Dalam wawancara kami dengan Ed Carr-Kepala Winemaker dari Distinguished Home of Arras dari Tasmania, kami melihat gelembung yang sesuai dengan cuaca serta apa yang harus dimakan dengan segelas berkilau halus.
Sebagai Australia serta belahan bumi selatan bergeser ke mode musim dingin, godaan adalah musim gugur kembali pada hal -hal seperti Rich Reds serta wiski pemanasan.
Namun, ada minuman lain yang benar -benar cocok untuk hari -hari yang lebih dingin serta pembekuan malam yang mungkin tidak Anda yakini.
Kami berbicara dengan Home of Arras ‘Ed Carr-Australia banyak pembuat anggur bersoda yang dianugerahi, untuk mengetahui apakah karya-karya anggur putih berkilau saat dihiasi dalam selimut serta meringkuk untuk musim dingin.
Berkilau dingin untuk cuaca beku
1. Bolehkah minum anggur putih berkilau di musim dingin?
Anggur putih yang berkilau adalah gaya yang menyegarkan dan juga karena alasan ini saya percaya cocok untuk semua musim. Meskipun kesempatan untuk menikmati di luar ruangan serta sinar matahari jauh lebih sedikit kemungkinan, masih ada banyak alasan untuk merayakan atau hanya menikmati anggur sendiri, atau dengan memasangkannya dengan spektrum makanan yang luas di seluruh musim sepanjang musim di seluruh musim di seluruh musim di seluruh musim di seluruh musim di seluruh musim di seluruh musim di seluruh musim di seluruh musim di seluruh musim di seluruh musim di seluruh musim di seluruh musim sepanjang musim sepanjang musim sepanjang musim sepanjang musim sepanjang musim sepanjang musim sepanjang musim sepanjang musim sepanjang musim sepanjang musim sepanjang musim sepanjang musim sepanjang musim sepanjang musim sepanjang musim sepanjang musim sepanjang musim sepanjang musim sepanjang musim sepanjang musim sepanjang musim sepanjang musim sepanjang musim sepanjang musim sepanjang musim sepanjang musim sepanjang musim sepanjang musim sepanjang musim sepanjang musim sepanjang musim sepanjang musim sepanjang musim
2. Apa gaya terbaik yang berkilau untuk diminum saat kondisi cuaca mendingin – serta makanan apa yang akan Anda pasangkan dengannya?
Anggur berkilau umumnya dipisahkan menjadi dua gaya luas adalah:
– Aperisif – biasanya lebih ringan dan lebih segar. Untuk Arras, elit brut multi-vintage adalah bentuk terbaik untuk kategori ini.
– Gaya dewasa dan kompleks yang sudah kompleks dengan kekayaan yang jauh lebih banyak serta kedalaman. Anggur Vintage Arras (Blanc de Blancs, Grand Vintage, Vintage yang terlambat dan rosé) adalah contoh teladan dari gaya anggur putih ini.
Aperitif Styles akan selalu tetap menjadi metode yang sangat baik untuk memulai acara di mana karakter mereka yang semarak merupakan pengantar yang sangat baik untuk gaya anggur putih lainnya serta mereka melengkapi jenis makanan yang lebih ringan seperti tiram serta makanan laut segar dan ringan.
Anggur vintage yang lebih kaya (Arras Blanc de Blancs serta grand vintage serta vintage yang terlambat) sangat cocok dengan banyak makanan dengan intensitas yang lebih tinggi dan juga dapat dipasangkan dengan baik dengan unggas, permainan serta hidangan daging yang lebih ringan seperti hidangan daging seperti seperti hidangan daging yang lebih ringan seperti hidangan daging seperti seperti daging seperti seperti daging seperti daging seperti daging seperti daging seperti daging seperti daging seperti unggas seperti unggas seperti unggas seperti unggas seperti unggas seperti unggas seperti unggas seperti unggas seperti unggas seperti unggas seperti unggas seperti unggas seperti unggas seperti unggas seperti unggas seperti unggas seperti unggas seperti unggas seperti unggas seperti unggas seperti unggas seperti unggas seperti unggas seperti unggas seperti unggas seperti unggas seperti unggas seperti unggas seperti unggas seperti unggas seperti unggas seperti unggas seperti unggas, dan unggas seperti unggas seperti unggas, dan unggas, dan unggas, Babi, domba atau daging rusa.
Rosé, dengan rasa mulut tambahan serta tanin dari komponen anggur merah, sangat mudah beradaptasi dari hidangan gurih moderat dengan makanan penutup. Saya pribadi menyarankan yang terakhir di mana ada pasangan yang sangat cocok dengan pengaruh buah segar.
Sebagai pembuat anggur yang berkilau, Anda membuat anggur putih dasar yang akan modifikasi secara substansial selama waktu pematangan sebelum rilis.
Singkatnya, keasaman alami anggur bersoda, terintegrasi dengan kekayaan atau anggur yang jauh lebih matang memiliki dampak ‘pemotongan’ yang sangat baik serta mereka dapat dipasangkan secara efektif dengan banyak makanan yang lebih kaya daripada yang biasanya dipertimbangkan.
3. Tasmania bukan hanya salah satu dari Australia yang sangat indah, namun demikian juga yang terdingin.
Apa bedanya dengan anggur Anda?
Untuk membuat rumah anggur berkilau berkualitas tinggi di dunia, tahap penting pertama adalah menumbuhkan anggur dalam iklim yang dingin di mana pematangan hasil pada tingkat yang moderat, memungkinkan buah untuk mempertahankan keasaman alami yang tinggi serta karakter yang ditahan.
Tasmania juga di selatan massa daratan Australia serta iklim maritim yang dingin serta tanah kuno telah membuktikan suasana prefek untuk pemeliharaan anggur anggur putih yang berkilau.
Rumah anggur Arras telah menunjukkan potensi penuaan yang luar biasa, berevolusi menjadi anggur yang sangat kompleks serta canggih yang mempertahankan semangat yang luar biasa.
4. Apakah membuat anggur putih yang berkilau lebih keras daripada membuat anggur yang tidak bertepuk?
Tidak seperti anggur yang masih ada, ada tiga tahap unik untuk pembuatan anggur putih berkilauan premium:
1. Membuat anggur dasar; Itu memanen serta menekan anggur serta mengambil jus dengan fermentasi ke anggur putih – ini adalah panggilan telepon fermentasi utama.
2. Membuat anggur bersoda; Ini fermentasi anggur putih dasar – yang disebut fermentasi sekunder. Untuk gaya anggur putih berkilauan premium, ini dilakukan dalam botol tertutup di mana karbon dioksida yang diciptakan oleh fermentasi tidak dapat melarikan diri dan melarutkan ke dalam anggur, mengubahnya menjadi berkilau.
Ini adalah tahap di mana anggur berkilau premium matang, umumnya selama bertahun -tahun, untuk membangun kompleksitas aroma serta rasa.
3. Menyelesaikan anggur terakhir; Ragi dari fermentasi kedua dihilangkan, menghasilkan anggur. Namun anggur putih ini sangat kering, jadi minuman keras khusus digunakan untuk mengubah anggur putih menjadi keseimbangan terbaik untuk kesenangan.
Anggur masih selesai pada tahap satu di atas sedangkan anggur putih yang berkilau akan diminta untuk dipelihara dengan langkah kedua serta ketiga yang harus dipersiapkan untuk MArket.
Sebagai pembuat anggur yang berkilau, Anda membuat anggur putih dasar yang akan modifikasi secara substansial selama waktu pematangan sebelum rilis. Oleh karena itu, penting untuk memahami proses pematangan untuk memastikan Anda mencapai gaya anggur yang disukai.
5. Apa yang sangat Anda cintai dari rentang ARRAS?
Grand Vintage harus sangat dicintai dari rumah anggur Arras untuk saya. Itu adalah anggur putih awal dari varietas serta memimpin pengembangan dari satu anggur putih ke merek yang diakui dunia mengingat awalnya pada tahun 1995.
Terima kasih Ed Carr atas wawasan yang menarik tentang dunia anggur putih berkilau serta jaminan bahwa bergelembung di musim dingin sepenuhnya dibenarkan.
Anda bisa pulang dari Arras, anggur putih berkilau dari semua jenis botol besar di seluruh negeri dengan berbagai harga.
Omong -omong, Arras Brut Elite kemungkinan besar merupakan sebotol terbaik yang Anda temukan. Kami juga beruntung cukup untuk mencicipi unggulan Arras Grand Vintage dengan Ed serta saya memberi tahu Anda apa, itu adalah minuman untuk diingat.
Lihatlah beberapa cerita anggur putih kami yang lain di sini:
Anggur putih berkilau dari seluruh dunia
10 trik untuk mencocokkan anggur putih dengan makanan
Anggur putih kami serta perpustakaan evaluasi anggur