Pisco, semangat misterius dan serbaguna dari Peru dan Chili, telah ada selama berabad -abad, tetapi sekarang hanya menemukan jalannya ke kacamata koktail kami. Tapi seperti apa rasanya dan di mana kita menemukan minuman Amerika Selatan yang tidak biasa ini?
Tren makanan terbaru dari Pameran Amerika Selatan yang otentik adalah menggali semua jenis temuan kuliner yang fantastis. Saya berbicara tentang Pisco, semangat dari Peru (dan juga Chili) yang sudah ada selama sekitar 4 abad.
Pemukim Spanyol dari tahun 1600 -an kesulitan mendapatkan brendi Orujo yang sangat mereka cintai. Sebaliknya mereka menggunakan anggur merah anggur lokal dan menyaringnya untuk membuat Pisco.
Selama berabad -abad, semangat ini telah menjadi terkenal oleh budaya Peru dan Chili. Pertanyaannya adalah, bagaimana Anda meminumnya?
Rapi, Pisco memiliki rasa buah yang ringan, yang tidak terduga mengingat kandungan alkoholnya yang relatif tinggi. Kalau tidak, Pisco menemukan jalannya ke banyak bar populer dalam bentuk koktail asam Pisco.
Pisco Sour
Inilah yang Anda butuhkan
– 2oz Pisco
– 1oz lemon atau jus jeruk nipis
– 0,5 oz sirup mudah
– putih telur 0,5 oz
– Dash of Angostura Bitters
Inilah yang Anda lakukan
1. Tuang bahan -bahan dikurangi pahit ke dalam pengocok di atas es.
2. Kocok keras setidaknya selama 30 detik-semakin banyak yang Anda kocok, semakin banyak putih telur akan berbusa untuk membentuk kepala seperti bir saat minuman.
3. Tuang ke dalam gelas martini ‘lurus ke atas’ atau di atas bebatuan dalam gelas tumbler.
4. Tambahkan sedikit pahit ke dalam buih untuk menghias.
5. Hiasi dengan kapur atau roda lemon.
Bulan Pisco
Dalam perayaan semangat yang relatif tidak diketahui ini, bulan Pisco telah diakui oleh fanatik Pisco, orang -orang Pisco. Sepanjang bulan yang dingin bulan Juli, Imbibers di Sydney dan Melbourne dapat menemukan sejumlah tempat untuk turun dan Pisco (maaf).
Untuk masuk ke getaran itu semua, kami pergi ke La Puerta di Sydney Utara untuk memeriksa bulan koktail Pisco mereka. Kami juga ingin mencicipi makanan keluarga kecil ini menjalankan restoran Amerika Selatan yang disajikan.
La Puerta dijalankan oleh tim suami-istri Oscar dan Catherine Espinosa, keduanya dari Bogata, Kolombia. Fokus mereka adalah pada makanan sederhana yang membawa Anda jauh ke pantai Amerika Latin yang jauh.
Pikirkan kroket singkong Peru, sup Kolombia dan steak churrasco Brasil. Setiap hidangan memiliki cerita, dan semuanya terasa luar biasa.
Dalam taruhan Pisco, Ny. R memiliki Pisco Sour klasik, yang halus, beludru dan lezat. Saya mencoba salah satu bulan khas koktail Pisco:
Koktail El Capitan Pisco
Inilah yang Anda butuhkan
– 2oz Pisco
– 1 oz vermouth kering
– Jus Lime 1oz
– Dash of Angostura Bitters
Inilah yang Anda lakukan
1. Tuang bahan ke dalam pengocok es.
2. Kocok dengan penuh semangat dan tuangkan semuanya – es juga – ke dalam gelas martini.
Minuman ini sangat kering dan cukup asam, jadi minum ini dengan cabai yang manis dan pedas dalam makanan di La Puerta adalah yang terbaik.
Berbicara tentang makanan, itu hanya yang terbaik yang harus saya bagikan kepada Anda apa yang kami makan karena itu sangat lezat! Makanan di sini dibawa keluar untuk semua orang di meja makan.
Pan Latino-Singkong buatan tangan dan roti queso fresco dengan mentega asap di rumah.
Kiss queso fresco – Keju queso fresco serupa dalam tekstur dengan Halloumi, dengan cicit yang sama saat Anda menggigitnya, dan cabai ciuman kecil dari Brasil manis dan penuh rasa. La Puerta adalah satu -satunya tempat di Sydney Anda bisa mendapatkannya.
Empanditas dengan keju kambing saus mencelupkan aji – empanada kecil renyah namun pucat penuh dengan daging dan kacang polong yang lembut. Saus adalah campuran ideal keju kambing dan panas cabai laten.
Lomo Peruano – Hidangan kroket singkong Peru konvensional, bawang renyah dan sup daging sapi segar yang tebal. Aji kuning memberi hidangan itu menyeimbangkan asam yang terbaik untuk uang.
Ikan Changua – Filet panjang ikan raja yang dimasak sempurna dalam saus finishing/custard yang dibuat oleh Chef Oscar dari apa yang biasanya merupakan sup di Kolombia. Dilengkapi dengan nasi kelapa yang terbaik di sini di sini.
Salad Chanchito – Tummy babi renyah dan salad ara. Ini adalah hidangan yang fantastis dengan begitu banyak hal yang terjadi. Ini adalah salad untuk mereka yang membenci salad!
Pastelitos – kue -kue makanan penutup yang ringan dan halus namun penuh dengan Dulce de Leche yang lezat. Saya bisa makan ini sepanjang hari – tetapi tentu saja tidak boleh!
Beberapa hidangan ini baru di menu musim dingin La Puerta, jadi jangan menunggu sampai musim semi untuk mencobanya; Mereka mungkin akan pergi. Dan itu akan membuatku sangat sedih!
Restoran La Puerta
Bagus untuk: makan malam romantis, mengejar teman, makanan Amerika Selatan yang otentik
Buka: Selasa-Sun-17:30-10.30 malam-Pemesanan Direkomendasikan
Toko 5, 2A Waters Rd
Teluk Netral
Sydney 2089
W: Lapuertarestaurant.com.au
FB: @lapuertalatinoflavours
Ig: @lapuerta_flavours
Sudahkah Anda mencoba Pisco? Apa cara meminumnya? Di mana Anda memilih selera Amerika Latin? Beri tahu kami di komentar!
Gambar oleh Mrs Romance menggunakan kamera Olympus Mark II OM-D E-M5. Kami makan sebagai tamu La Puerta.