“Ayo pergi untuk makanan Denmark” bukanlah sesuatu yang biasanya Anda dengar, namun Denmark benar-benar tujuan kuliner. Makanan di Kopenhagen penuh dengan tradisi serta sejarah, namun selama dekade terakhir, itu telah mengalami revolusi.
Koki inovatif membuat hidangan modern dengan bahan -bahan kuno serta masakan sekering lintas budaya sambil merangkul keberlanjutan.
Kami telah tinggal di Denmark mengingat 2017 itu serta meskipun kami bukan Denmark, kami telah belajar banyak tentang makanan di Kopenhagen.
Denmark hanya makan untuk acara -acara khusus atau untuk bertemu teman -teman yang berharga, sehingga pengalaman restoran adalah profesional dan juga berkesan.
Kopenhagen memiliki bintang -bintang Michelin paling banyak dari semua jenis kota di Skandinavia namun mempertahankan adegan makanan jalanan yang semarak. Bahkan beberapa pemilik restoran top telah membuka truk makanan.
Di Denmark, Anda akan melihat bagaimana tradisi serta kemajuan berkumpul untuk menciptakan petualangan kuliner yang luar biasa. Nikmati rekomendasi kami tentang hal -hal untuk dimakan di Kopenhagen!
Daftar isi
Budaya Makanan Denmark serta Sejarah
10 makanan lezat untuk dimakan di Kopenhagen
Kunjungan makanan terbaik di Kopenhagen
Minuman di Kopenhagen
Sekarang Anda tahu apa yang harus dimakan di Kopenhagen
Budaya Makanan Denmark serta Sejarah
Geografi adalah takdir, serta makanan di Kopenhagen benar -benar mencerminkan hal ini.
Denmark adalah negara kecil yang datar di Eropa utara tanpa poin lebih dari 50 km dari laut. Alam Denmark, sekarang dan juga secara historis, membentang ke utara ke Kutub Utara – juga membentuk makanannya.
Denmark adalah negara kontradiksi yang menarik. Ini adalah negara progresif dengan tradisi yang mendalam.
Ini adalah masyarakat kolektivis, namun orang -orang mempertahankan sedikit, namun hubungan yang mendalam. Ini adalah budaya homogen yang terdiri dari orang -orang yang merupakan penjelajah alami.
Yang semuanya tercermin dalam makanan.
Masakan Denmark tradisional
Secara historis, Denmark adalah negara pertanian kecil serta desa -desa nelayan. Denmark asin serta makanan sembuh untuk bertahan hidup di musim dingin yang panjang. Ikan adalah protein utama, terutama dari Baltik atau Laut Utara.
Staples makanan termasuk sayuran akar serta biji -bijian hangat yang dapat makmur dalam musim tanam yang singkat. Hari ini, makanan standar Denmark seperti acar herring, bit sembuh, serta roti gandum berasal dari iklim serta geografi Denmark.
Pada abad ke -19, tiga perubahan besar datang yang berdampak besar pada makanan Denmark.
Pertama, pertumbuhan populasi membutuhkan lebih banyak makanan serta pertanian tambahan. Petani mereklamasi tanah berbukit yang tidak dapat mendukung biji -bijian serta sekarang menanam kentang, yang tumbuh subur di tanah berbatu.
Kedua, peningkatan produksi biji -bijian global membuat peternakan kecil Denmark tidak dapat bersaing. Sejak itu, petani bergeser untuk memelihara ternak seperti sapi perah serta babi.
Ketiga, industrialisasi pertanian memaksa peternakan kecil untuk mengembangkan koperasi, yang mengarah ke pembangunan susu serta rumah jagal.
Hidangan nasional Denmark Stegt Flæsk, perut babi goreng, mewakili ketiga elemen dari perubahan ini.
Merek -merek modern seperti Arla Foods, Lurpak Butter, serta Bacon mahkota Denmark semuanya berawal pada periode ini. Di Kopenhagen, banyak bekas rumah jagal sekarang menjadi restoran kelas atas di lingkungan pengemasan daging yang populer di kota ini.
Makanan di Kopenhagen dengan cemerlang mencerminkan geografi Denmark serta sejarahnya dengan mengawasi kemajuan serta masa depan.
Makanan Denmark modern di Kopenhagen
Pada tahun 2004, koki Denmark memimpin gerakan untuk memadukan makanan bersejarah dan standar dengan teknik kuliner modern. Mereka mengembangkan masakan Nordik baru.
New Nordic berfokus pada makanan lokal maupun musiman dari pertanian alami maupun berkelanjutan. Pengalaman yang menentukan dari makanan Nordik baru adalah rasa bahan -bahan inti dengan presentasi sederhana namun indah.
Banyak contoh populer dari gerakan ini adalah restoran Noma, empat kali bernama “Best Restaurant in the World”. Banyak yang berpikir tentang Noma sebagai pelopor gerakan Nordik baru.
NOMA dihargai di luar jangkauan bagi banyak pengunjung ke Kopenhagen, namun ada lusinan bintang Michelin serta peringkat restoran New Nordic di Kopenhagen.
Masing -masing menggunakan contoh luar biasa dari masakan Denmark modern ini.
10 makanan lezat untuk dimakan di Kopenhagen
Meskipun ada banyak makanan luar biasa untuk dicoba dalam perjalanan Anda ke Kopenhagen, ini adalah 10 yang terbaik!
1. mengalami makanan Nordik baru yang murah
Dari semua hal untuk dimakan di Kopenhagen, Anda benar -benar membutuhkan pengalaman nordic barumakanan.
Masakan berasal dari NOMA, namun mereka dipesan berbulan -bulan dalam kemajuan serta makanan dapat berharga lebih dari $ 1.000 per pasangan. Untungnya, ada alternatif ramah anggaran untuk makan malam Nordik baru.
Restoran Nordik baru akan memiliki menu yang tetap atau set, serta Anda tidak dapat menyesuaikan atau mengganti hidangan.
Satu -satunya pilihan nyata Anda adalah jika Anda ingin hidangan pembuka, biasanya disebut camilan Chef, serta apa yang harus diminum. Adalah khas untuk setiap kursus untuk memiliki pilihan anggur putih yang menyertainya.
Banyak hidangan akan terdiri dari ramuan yang tidak dikenal, sayuran, serta biji. Anda mungkin memiliki hidangan dengan jus celeriac, dill, keju krim asap, ramsons, atau lingonberry – cukup pilihlah.
Bahan -bahan lokal ini menciptakan rasa yang menentukan masakan Nordik baru, bahkan jika mereka meregangkan palet Anda.
Untuk mencicipi makanan Nordik baru di Kopenhagen, coba restoran Meille. Mereka memiliki operasi fenomenal yang dipimpin oleh mantan koki Noma, Mads Magnusson.
Restaurant Meille menyajikan kemewahan yang murah-Anda dapat makan 5 menu seharga $ 60, dan Anda tidak akan melupakan pengalamannya.
2. Julefrokost, makanan Natal Denmark
Musim gugur di Eropa menunjukkan perubahan daun namun juga perubahan dalam item menu. Mulai musim gugur, Restaurant Puk melayani Julefrokost, makanan Natal Denmark standar.
Ayo lapar!
Julefrokost terdiri dari herring kari dengan telur, bawang maupun caper, atau acar herring dengan krim asam adas. Selanjutnya Anda mencoba salmon asap dengan apel serta lobak, udang dengan telur, serta plak goreng dengan remoulade.
Lalu Anda akan makan di atas pate Denmark, bebek panggang dengan saus, babi panggang dengan kol merah serta sosis Natal.
Makanan penutup adalah puding beras Denmark dengan saus ceri serta suntikan Akvavit, minuman keras standar Denmark.
Tempat midrange yang luar biasa untuk mencoba makanan ini adalah restoran puk.
Bertempat di sebuah gedung bersejarah, bekas Royal Brewhouse, yang berasal dari tahun 1539. Beberapa raja Denmark telah menjadi pengunjung tetap di lokasi dan juga Anda bisa juga.
Restaurant Puk memiliki menu a la carte serta menu tetap untuk makan siang serta makan malam. Klik di sini untuk menemukannya di peta.
Kopenhagen memiliki banyak pilihan restoran yang mengklaim sebagai masakan Denmark standar, namun banyak jebakan wisatawan. Taplak meja kotak -kotak merah dan putih dengan tempat lilin antik tidak menunjukkan itu otentik.
3. Makanan Denmark di Kopenhagen
Adegan makanan Denmark adalah tentang kesegaran serta kualitas bahan -bahan lokal.
Ini menimbulkan masalah jika Anda menyiapkan masakan menggunakan bahan -bahan yang berasal dari bagian lain dunia. Kesegaran adalah yang terpenting, jadi resep di Kopenhagen digandakan menggunakan bahan -bahan Denmark lokal serta teknik memasak Nordik baru.
Salah satu contoh ide hibrida atau fusi ini adalah Bæst, sebuah pizzeria yang terinspirasi oleh Italia organik.
Mereka menyajikan pizza dengan kerak penghuni pertama gaya Denmark serta keju, tomat, rempah-rempah, serta bahan-bahan lainnya. Dengan menggunakan Herb Ramson alih -alih bawang putih, Anda mendapatkan hidangan yang akrab dengan rasa Skandinavia.
Tempat lain untuk menguji ide ini adalah Kiin Kiin, restoran Fusion Bintang Michelin.
Mereka menyajikan masakan Thailand baru Nordic, jadi Denmark bertemu Thailand di dapur. Hasilnya adalah fusi kuliner seperti hidangan kari hijau dengan cod serta salad oriental pedas dengan flounder.
Baik di Bæst maupun Kiin Kiin, Anda akan merasakan masakan asing dengan pengaruh Denmark serta presentasi Nordik baru. Jika Anda tetap berpikiran terbuka, Anda akan menyukai hasil dari pencampuran budaya makanan ini.
4. Cobalah makanan piknik Denmark di Kopenhagen
Anda mungkin berpikir piknik adalah sama di semua jenis kota, namun Kopenhagen membawa mereka ke tingkat berikutnya.
Piknik tertanam dalam budaya makanan Denmark, karena orang suka berada di luar serta membutuhkan ruang ekstra.
Ruang publik seringkali merupakan satu -satunya pilihan untuk mengumpulkan sekelompok teman yang lebih besar dari 3 orang. Apartemen Kopenhagen tidak meninggalkan banyak ruang untuk menghibur sehingga orang -orang piknik banyak tahun ini.
Anda dapat mengharapkan orang makan di luar di taman, kebun, serta di sepanjang tepi laut pelabuhan serta sistem kanal.
Piknik adalah bagian penting dari budaya Denmark sehingga beberapa tempat makanan Kopenhagen hanya menawarkan makanan takeaway.
Bahkan restoran kelas atas, seperti Garden Restaurant, menawarkan keranjang piknik gourmet seharga $ 50-60. Mereka terletak di seberang King’s Garden serta mereka mengemas tapas, charcuterie, serta bahkan anggur putih untuk menikmati piknik Anda sendiri.
Di musim panas, matahari terbenam adalahl Last 9:00 sore, jadi makan malam piknik adalah cara terbaik untuk menikmati siang hari ekstra.
5. Lihat Pølsevogn, dudukan anjing peliharaan panas Denmark
Ini mungkin mengejutkan Anda, namun anjing peliharaan panas yang sederhana adalah salah satu makanan jalanan Denmark paling standar di Kopenhagen. Kerumunan di sekitar Pølsevogen, atau kereta anjing peliharaan panas, adalah pemandangan khas di kota.
Anjing peliharaan panas Denmark tradisional disebut Røde Pølser atau sosis merah, namun ada beberapa varietas untuk dicoba.
Mereka berasal dari awal 1900 -an karena penjual daging menemukan bahwa mereka bisa menyelamatkan sosis tua dengan pewarna merah. Hari ini dagingnya segar (jangan khawatir!) Serta membuat camilan terbaik atau gigitan larut malam.
Tempat terbaik untuk mencoba makanan jalanan terbaik ini di Kopenhagen adalah Døp Wagon. Mereka menjual organik Røde Pølser seharga $ 5-6 dengan semua topping: remoulade, acar, saus tomat, mustard, serta bawang goreng.
Anda dapat menemukan kereta mereka di luar menara bundar Kopenhagen setiap hari. Klik di sini untuk petunjuk arah.
6. Flæskesteg: Hidangan Nasional Denmark
Flæskesteg adalah hidangan nasional Denmark, serta sesuatu yang perlu Anda coba saat Anda memeriksa Kopenhagen. Makanan daging babi panggang, disiapkan menggunakan metode kuliner Denmark standar.
Flæskesteg adalah potongan daging babi yang dipanggang dengan kulit. Saat menyiapkan daging babi, potongan -potongan yang dibuat di kulit diisi dengan gosok garam, merica, dan juga cengkeh.
Kulitnya dimasak bersama dengan daging yang mengakibatkan kerak berderak lezat di sekitar setiap irisan daging babi. Total makanan, disajikan dengan kentang rebus atau santap mentega serta saus putih.
Sekali lagi, makanan standar di Kopenhagen adalah dasar dan juga lezat.
Cari tahu sendiri di salah satu dapur Denmark otentik terbaik, FRK. Barnes Kælder, di lingkungan Vesterbro. Banyak hidangan utama, seperti Flæskesteg, akan menelan biaya $ 10-12 namun sulit untuk mendapatkan meja tanpa reservasi. Klik di sini untuk petunjuk ke FRK. Barnes Kælder.
7. Makanan Jalanan di Kopenhagen
Seperti jenis kota makanan apa pun, dana Denmark telah mengembangkan truk makanan yang ramai serta budaya dapur jalanan. Tidak akan ideal untuk memeriksa kota dan juga tidak mencoba makanan jalanan di Kopenhagen.
Tempat terbaik untuk mencoba makanan jalanan di Kopenhagen bervariasi berdasarkan musim.
Dari April hingga Oktober, tempat terbaik adalah Reffen. Ini adalah institusi Vendor Makanan Jalanan Organik Kopenhagen yang terletak di Pelabuhan Kopenhagen yang indah. Reffen memiliki tempat duduk untuk 2.500 pengunjung serta tuan rumah lebih dari 40 kios makanan serta bar.
Di bulan -bulan musim dingin, makanan jalanan bergerak di dalam ruangan ke ruang makanan.
Salah satu yang terbaik di kota ini adalah Torvehallerne, dua bangunan stan makanan serta toko -toko dengan pasar petani organik di antaranya. Ini adalah perhentian luar biasa untuk secangkir kopi, satu liter bir Denmark, atau makanan lengkap.
8. Flæskesvær, hidangan pembuka yang lezat
Jika Anda melihat Flæskesvær pada menu, beli! Ini disajikan sebagai hidangan pembuka serta makanan yang lezat, unik, serta benar -benar Denmark.
Flæskesvær berasal dari abad ke -19 ketika Denmark berusaha menemukan cara untuk melestarikan serta memakan setiap bagian daging babi dalam makanan mereka.
Mereka menyusun cara agar kulit yang tidak bisa dimakan untuk dimasak, digoreng, serta dikonsumsi sebagai camilan. Resep Flæskesvær tidak berubah sejak itu.
Tempat terbaik untuk mencoba Flæskesvær adalah di Nose2TAil, sebuah steakhouse Denmark yang terletak di pinggul serta distrik pengemasan daging bersejarah, Kødbyen.
Restoran memperoleh namanya dari metode menggunakan setiap bagian hewan yang dilayaninya. Ini hanya pendekatan yang memberi Denmark Flæskesvær bertahun -tahun yang lalu.
Di Nose2tail Anda dapat mencoba Flencskesvær yang lezat di kedua a la carte mereka dan juga menetapkan menu yang mulai sekitar $ 50. Klik di sini untuk menemukan restoran di peta.
9. Makanan Kue Denmark & Makanan Roti di Kopenhagen
Tidak ada yang mengalahkan toko roti Denmark.
Bahkan barang-barang dasar, seperti roti dan juga gulungan, dibayangkan kembali serta disajikan dengan cara yang belum pernah Anda alami. Setiap item memiliki waktu serta kesempatan dalam kehidupan Denmark serta toko roti adalah landasan budaya makanan Denmark.
Untuk Denmark, roti gandum atau rugbrød adalah raja. Harapkan roti padat roti gandum yang sering dipanggang dengan sirup malt, biji labu, atau gandum gandum utuh.