anggur iklim dingin dipandang sebagai yang terbaik-terutama dalam istilah anggur merah Australia. Inilah jajaran baru dari salah satu keluarga anggur merah tertua di Australia – kilang anggur McWilliam – yang merayakan ketinggian anggur yang tinggi.

Ada sesuatu tentang ilmu misterius untuk membuat minuman beralkohol yang membuat saya terpesona. Tampaknya tidak masalah berapa banyak kilang anggur, pabrik bir, dan penyulingan yang kami kunjungi atau berapa kali dijelaskan kepada saya, prosesnya melibatkan membuat pikiran saya.

Bagaimana perbedaan kecil seperti itu seperti hari di kedua sisi memanen sekelompok anggur membuat perubahan yang nyata pada produk akhir saat Anda menuangkannya ke gelas anggur merah Anda?

Nah, saya katakan apa: itu membuat perbedaan yang luar biasa … jangan tanya saya detail yang tepat tentang mengapa! Dan yang jauh lebih penting, jangan tanya saya bagaimana pembuat anggur utama tahu sudah waktunya.

Fitur penting lainnya dalam pembuatan anggur adalah peningkatan. Dan terutama di Australia, semakin tinggi semakin baik.

Pembuat anggur utama Jim Chatto di Winery McWilliam membahas bahwa tanaman merambat yang tumbuh di ketinggian yang lebih tinggi hidup dalam iklim yang lebih dingin dan karena alasan itu memiliki waktu yang lebih lama untuk buah sebelum mereka perlu dipanen. Waktu pertumbuhan yang lebih lama ini memungkinkan lebih banyak rasa untuk berkembang di anggur.

McWilliam adalah kilang anggur yang menarik.

Sudah ada untuk waktu yang sangat lama – karena 1877 sebenarnya. Dan itu adalah hal keluarga sejak awal. 6 generasi yang lalu, Samuel McWilliams menanam tanaman merambat pertamanya di luar Corowa, NSW – di mana ada juga tempat penyulingan wiski yang luar biasa.

Sekarang, ada anggur McWilliam yang tumbuh di beberapa bagian New South Wales dan ACT, dan rangkaian anggur merah terbaru mereka adalah perayaan tertinggi.

Kisaran Reserve MCW 660 McWilliam

Apa cadangan 660?

Cadangan MCW 660 adalah pilihan anggur merah yang terbuat dari anggur yang dipanen rata -rata 660 meter di atas permukaan laut.

Meskipun bukan yang tertinggi (banyak kebun-kebun anggur yang ditinggikan di Australia adalah sekitar dua kali lipatnya), cadangan 660 adalah iterasi indah dari anggur New South Wales yang berkepala tinggi dan berbadan tinggi.

Ada 5 varietas untuk dipilih dalam rentang ini: Chardonnay dan pinot noir dari Tumbarumba, NSW, Shiraz dan Cabernet Sauvignon dari Hilltops, NSW, dan Syrah dari Canberra, ACT.

Mengapa kita menyukainya?

Kami mencoba Tumbarumba Chardonnay, Hilltops Cab Sauv dan Syrah dari Canberra, dan kami mencintai mereka semua.

Chardonnay pucat itu flinty dan bersih, meskipun dengan nada oakiness yang membantu dengan tekstur krim. Direkomendasikan dengan salmon panggang dan lemon atau ayam panggang dan sayuran musim semi.

Cabernet Sauvignon yang lezat dinamis dan herby, dan cassis sutra dan langit -langit cokelatnya cocok dengan gaya klasik dari varietas anggur merah ini. Saya suka tanin dalam anggur ini. Dipasangkan dengan daging babi dan bakso atau daging sapi yang dimasak lambat dan polenta krim.

Adapun Syrah, ini adalah anggur mewah, penuh rempah -rempah dan sutra, rempah -rempah rempah -rempah dari pohon ek dan rasa buah merah yang semarak. McWilliam merekomendasikan rak domba dan sayuran panggang atau terong panggang dengan tomat dan zaitun hitam untuk keindahan ini.

Kami juga menyukai pelabelan jajaran anggur merah ini. Desain topografi berlapis emas cocok dengan perasaan anggur merah ini dan kisah di balik keluarga McWilliam.

Apalagi yang ada disana?

Pada saat yang sama dengan Cadangan MCW 660, McWilliam juga telah merilis MCW 480. Sedikit lebih murah daripada 660, anggur ini semuanya berasal dari rata -rata 480 meter di atas permukaan laut.

Karena mereka dari bawah secara geografis, anggur ini dikatakan lebih ringan di langit -langit dengan nada berbuah. Saya akan menebak jajaran anggur merah yang sangat mudah didekati.

Pilihan di sini adalah Pinot Grigio dan Sauvignon Blanc dari Tumbarumba, NSW dan Shiraz dari Hilltops, NSW.

Berbelanja:

MCWILLIAM MCW 660 Reserve Range – $ 25,00

MCWILLIAM MCW 480 Range – $ 20,00

Rentang ini tersedia dari toko botol independen Dan Murphy, BWS atau kualitas.